€4,00
Peso netto: 250g
Un ingrediente essenziale in pasticceria e gelateria, utilizzato per migliorare la consistenza e la conservazione di dolci, caramelle, gelati e altre preparazioni. Conferisce morbidezza, evita la cristallizzazione degli zuccheri e dona una consistenza vellutata.
Lo Sciroppo di Glucosio è un ingrediente fondamentale per molte preparazioni dolciarie grazie alle sue proprietà tecniche e alla sua versatilità. Derivato dall’amido, questo sciroppo ha un’elevata capacità dolcificante ed è particolarmente apprezzato per il suo ruolo nella prevenzione della cristallizzazione dello zucchero. È infatti indispensabile per ottenere caramelle lisce e trasparenti, glasse perfette e gelati dalla consistenza cremosa.
In pasticceria, lo Sciroppo di Glucosio è utilizzato per rendere gli impasti più morbidi e lavorabili, migliorare la conservazione dei dolci e donare una piacevole consistenza vellutata a mousse e ganache. Nella preparazione di gelati e semifreddi, aiuta a mantenere una struttura omogenea, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio, mentre nelle caramelle garantisce elasticità e lucentezza.
Questo ingrediente è perfetto anche per chi realizza marzapane, torrone, fondant e pralineria, contribuendo a migliorare la qualità e la stabilità delle preparazioni. Grazie alle sue proprietà, lo Sciroppo di Glucosio è indispensabile per ottenere risultati professionali in cucina e in laboratorio, assicurando dolci più morbidi, cremosi e con una texture impeccabile.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.